ادفع أبواباً بلا لافتات، وانزل سلالم مضاءة بالشموع، وتذوق كوكتيلات مبتكرة في مشهد السبيكإيزي المزدهر في باريس.
مقدمة: سحر البارات المخفية
لطالما كانت باريس مدينة الأسرار، من مقاهي الكتّاب السرية إلى صالونات الفنانين. واليوم تستمر هذه التقاليد عبر بارات السبيكإيزي — أماكن كوكتيل مخفية خلف أبواب مشفرة أو مكتبات أو حتى أبواب ثلاجات. مستوحاة من حقبة الحظر الأمريكي لكن بإبداع باريسي، تمنحك هذه البارات سهرة لا تُنسى — وبداية مثالية قبل نوادي باريس الليلية.
1. مونشاينر — خلف ثلاجة مطعم بيتزا
في الدائرة الحادية عشرة، يعد مونشاينر من أشهر بارات السبيكإيزي في باريس. ادخل عبر غرفة التبريد في مطعم بيتزا لتجد باراً بطابع عشرينيات القرن الماضي مع موسيقى جاز وديكور كلاسيكي، وقائمة غنية بكوكتيلات الويسكي المدخن.
2. لافوماتيك — عبر باب غسالة
في الدائرة العاشرة، يختبئ لافوماتيك خلف واجهة مغسلة ملابس. ادفع باب الغسالة المموه لتجد باراً مرحاً بمقاعد أرجوحة ومشروبات ملونة — عصري ومثالي للصور، مع كوكتيلات ممتازة.
3. كانديلاريا — مطعم تاكو بسر دفين
تبدو كانديلاريا للوهلة الأولى مجرد محل تاكو صغير. اعبر الباب الخلفي غير المعلّم لتدخل أحد أفضل بارات الكوكتيل في باريس، المتخصص في التيكيلا والميزكال، والمصنف مراراً ضمن أفضل 50 باراً في العالم.
4. ليتل ريد دور — خلف الباب المطلي
باب ملون في حي الماريه يقودك إلى ليتل ريد دور، من أكثر وجهات الكوكتيل تتويجاً في باريس، بقوائم مفاهيمية تحوّل المكونات إلى حكايات.
5. لو سانديكا — سفارة المشروبات الفرنسية
يكرّس لو سانديكا نفسه للمشروبات الفرنسية بوصفات مبتكرة. مختبئ خلف ملصقات وجدران غرافيتي في الدائرة العاشرة، يبدو كواجهة مهجورة — حتى تدخل أحد أكثر مختبرات الكوكتيل جرأة في المدينة.
6. الجانب الخفي من بيغال
يشتهر حي بيغال بحياته الليلية، لكنه يضم أيضاً بارات ديسكريتة: لولو وايت المستوحى من نيو أورلينز بكوكتيلات الأفسنتين، وديرتي ديك بطابعه الاستوائي خلف واجهة متواضعة. وإن كنت تفضل المشروبات مع إطلالة، فإليك أفضل بارات الروفتوب في باريس.
7. نصائح لاستكشاف البارات المخفية
- دقق النظر: معظمها بلا لافتات — ابحث عن الأبواب المجهولة والواجهات الغريبة.
- احضر مبكراً: الأماكن الصغيرة تمتلئ بسرعة، خاصة في عطلة نهاية الأسبوع.
- الأناقة مطلوبة: لا قواعد صارمة للباس، لكن الأجواء راقية.
- احترم الجوار: معظمها في أحياء سكنية — حافظ على الهدوء في الخارج.
